I Tajarin sono una pasta fresca all’uovo e la loro forma ricorda una sottilissima e strettissima tagliatella. Hanno un colore giallo carico ed un intenso sapore per l’abbondanza di uova con cui sono prodotti. Gli ingredienti sono: farina di frumento, uova intere, tuorli, olio e sale.
La carne cruda alla piemontese è una ricetta della tradizione, battuta al coltello e ricca di qualità e sapore. Eccola nella sua preparazione originale.
La tradizione insegna che l’agnolotto Astigiano ha forma quadrata e condito con sugo di Arrosto , con ragù di carne o di selvaggina .